タグ：自作燻製

タダで貰った一斗缶があったんで定番である一斗缶スモーカーを自作。 ベビーサンダーで開けた扉が蝶番少し下るの計算に入れてなかったんで上に大きめな隙間できましたが まぁいいでしょ！ サイドには金網上げる用の穴を4箇所、今までの経験から適当に。 ス ... もっと読む

今週が連休で、気温も下がって来たから そろそろ肉の燻製再開するか!!と先週から準備してた燻製ベーコン作り。 風が強いのでみすぼらしかろうと段ボールでキッチリ風避けをセッティング 朝から燻製の準備です。 まぁ正確には昨日から本格的に準備してるんで ... もっと読む

日曜月曜と連休なので、今日は昼間から燻製でもやるか!! と準備。 風が割と強いので段ボールで風避けをセット。 本日の燻製は準備がほとんどいらないピーナッツとチーズ。 特にチーズは今回このブルーチーズやってみたかったんですよね！ コレが今回 ... もっと読む

本日は暑いですが、折角の連休なので何かやるか!!と燻製作り。 ウッドはさくらで、チップではなく燻製用のスモークウッドを使用。 普段自作で燻製する時は豚肉使ってベーコンなんですが、夏は衛生上心配なので基本やらない事にしてるんですよね。 きちんと ... もっと読む

約一年ぶり、冬は肉や食材の管理が楽で良いので、昨今冬しか作らない燻製!! 二週間前から準備して、がっつりといぶしちゃいました。 そして晩酌へ!! 今年のクリスマスは午前から燻製→夕方には晩酌と、なかなかに優雅で充実した休日。 燻製したベー ... もっと読む

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