今夜は徳島県の知人にスダチを沢山いただいたので

スダチを使って酒と肴を一品作って楽しもう！


という事で、使う焼酎は

我が新潟県の吉乃川酒造の米焼酎

「のもうれ」

本当は折角徳島県のスダチいただいたのだから、徳島の日本酒か焼酎を使うか。と思ったのですが

そんなにすぐには手に入らないので・・・。


焼酎のスダチ割り&スダチの皮をすりおろした物を乗せた冷奴です。

スダチの皮をすりおろすのは、やや時間かかりますけどお手軽。

「すりおろした皮を冷奴に乗せると旨い」

と知人に聞いたので早速挑戦。


まずは一口。

ほおおおおお・・・。旨い!!

醤油だけの冷奴より遥かに複雑な風味になって旨いぞ！

ゆずやオレンジの同じ柑橘類も、やはり同様に皮も旨いから当然と言えば当然かも知れないが

爽やかさと若干の苦味や酸味に豊かな香りが加わっておいしい。


そして焼酎のスダチ割り!!

これはもう旨いに決まっている。

米焼酎を使ったから、若干の米焼酎特有のクセのある香りがあるけど

スダチの香りが爽やかで、酸味も仄かな甘味も心地良い。

旨い!!

次回は乙類焼酎でなく、割るのには丁度良い甲類焼酎も試してみようかな。