新潟市中央区女池にあるラーメン屋さん

「麺作 ブタシャモジ」

オープン以来ちょくちょく通っています。


角中グループのお店。

角中グループは他にまごころ亭・赤シャモジ・ハレパン・焼き鳥田中など。

夜になると看板が煌々と照らされて目立つ店が多いですね。


食券制の店です。



店内もなかなかに派手です。


豚骨ラーメンのお店なので豚ソバが看板メニュー。

まぜそばやサイドメニューに餃子もあります。


今回のオーダーは

「特濃豚ソバ」です。


まずはスープを一口。

旨い。

がっつりと濃い豚骨に脂でトロリと若干のとろみがあります。

本場の豚骨のような臭みはなく、マイルドですが、にんにくが入っているので旨いですが匂いに注意!


具はチャーシュー・菜っ葉にネギと、トロトロに煮込まれたコラーゲンを含んでそうな脂身。


麺は中太麺です。

豚骨ラーメンといえば極細麺ですけど、この麺も旨いから良いのだ！という感じ。

もちっとした食いでのある麺で、自分は好き。

麺は国産小麦の自家製だそうです。


チャーシューは柔らかで旨い。


さて、後は角中グループの店に来たら必ずオーダーしてしまう

「から揚げ」!!

かなり旨いと思います。

クリスピータイプな衣で、皮付きの鶏モモ肉を丸揚げ。

タレとマヨネーズが少量かかっています。


齧るとジュワっと溢れる肉汁に、下ごしらえが良いのか柔らかい食感の肉。

うめえ!!

タレも甘辛なだけでなく、セロリかな？若干爽やかな風味があり非常に旨い。

マヨネーズもかかっていて、クリスピーな衣に皮付き鶏モモとかハイカロリーなカロリーモンスターだが旨いのだ・・・!!頼まずにはいられないのだ!

そして更に替え玉。

替え玉は極細麺が来ます。固さもバリカタ・カタなど好みで選べます。

そして極細麺なので茹で時間が短く、すぐ来ますね。


休みで人ともあまり会わないからにんにくを追加!


替え玉を投入!!

中太麺と食感の違う極細麺を楽しみました。


ごちそうさまでした


そしてkomachiラーメンスタンプラリーは18店目!!!


麺作 ブタシャモジ
〒950-0945 新潟県新潟市中央区女池上山１丁目１２−１０
025-385-7085
営業時間は11:00〜15:00と17:30〜23:30
地図は↓
https://maps.app.goo.gl/M7btmPi2BFCGEchp6
駐車場あり