新潟県新発田市にフラフラと出掛けてきたらたまたま花輪の出ているお店を発見！

どうもちょっと調べると今年2/14にオープンしたらしいラーメン屋さん

「らーめん専科 一龍」


さくらフーズのグループ店の様子、九州うまかもん横丁九龍や製麺屋食堂を展開するグループですね。


店内に早速入ると食券。


メニューはこんな感じ。

初めてのお店だし券売機の左にある店の名前を冠した一龍ラーメンだな。




お店の看板には「スーパー圧力寸胴スープ」とでかでかとアピールされていたので楽しみですね。


おっ、乳化し白濁とした白湯スープにレアチャーシューと白髪ネギ。

そしてメンマとナルト。


このシンプルなビジュアルは好みだわー。


表面を覆う脂もまたなかなか・・・。


さて、スープを一口。

うん、旨いな。

濃厚白湯スープとの事だったけど、風味は確かに強く感じるが

水分の飛びにくい圧力鍋で炊いているからか煮詰まらずに塩気も増さず、トロミはさほどなく、癖も少ないので

濃厚というよりはあっさりいただける感じがする。

脂も多めに浮いてた気がするのに割とあっさりといただける不思議


レアチャーシューや白髪ネギもまたあっさり感に一役買ってますね。


麺はちょいもっちり感もある極細麺。

スープに合わせて美味しい。


そして一龍さんの嬉しいサービス

「替玉１玉無料」！！

えへへへ、これは行かないわけにはいきませんよね。



そして店内には替玉は是非味変で！とあるから


調味料を使って・・・


全部適当に入れてみる。

混ぜて食べてみると・・・お？

旨い！！

この辛子味噌極みかな？

辛味も勿論単純に塩気が加わりパンチのあるまた違ったラーメンに味変した。

個人的にはこの味変は好みかも！

次は違うメニューも行ってみたいですね。

ごちそうさまでした！


らーめん専科 一龍
〒957-0063 新潟県新発田市新栄町３丁目４−３８
営業時間は基本11:00〜0:00
Googleマップへのリンクは↓
https://maps.app.goo.gl/CDYw3iack7qJzkHs6
駐車場あり