komachiラーメンスタンプラリー2021の２店舗目


新潟市中央区、新潟駅から程近くにあるラーメン屋さん

「麺屋 坂本01」


ミシュランのビブグルマンに選ばれたラーメン屋さんでしたね。


ビブグルマンに選出される前に来ていましたが、その時も美味しかった。


今回は中華そばをいただきます。

相変わらず美しい盛付け。

麺の畳み方が美しい。


メンマの×の字が印象的。

味玉はラーパスの特典です。


おろし玉ねぎと山椒を溶くと味変するんですよね。


チャーシューはレアチャーシュー。

柔らかで美味しい。


スープを一口。

あっさり豚骨＋鶏ガラのスープに、濃い目な醤油の風味と牛脂の風味がガツンと来る。

旨い。


麺はもっちり歯応えある細麺で旨い。

以前は違いましたが、今では自家製麺なのだそうです。

旨かった。


ごちそうさまでした。


麺屋坂本01
〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園１丁目７−１０
025-250-7767
営業時間は基本11:00〜14:00 18:00〜22:50で土日は終了時間が0:50
地図は↓
https://maps.app.goo.gl/BFycr2sacoJWF8m48